L’alimentazione in gravidanza

L’alimentazione in gravidanza deve coprire i fabbisogni della mamma e del bambino e garantire il regolare decorso della gravidanza.
Il comune pensiero che la gestante debba “mangiare per due” è errato, ciò che bisogna fare è “mangiare due volte meglio”, nel senso che la qualità della dieta deve essere particolarmente curata.
La richiesta supplementare di energia per la gestazione varia a seconda del periodo, con un aumento di energia trascurabile nel primo trimestre, di 250 kcal/die nel secondo trimestre e di 500kcal/die nel terzo trimestre.
Durante l’allattamento il surplus energetico richiesto è maggiore: la produzione di latte richiede molte calorie in relazione alla quantità di latte prodotto. Il costo energetico aggiuntivo dell’allattamento è calcolato in 500kcal/die fino al sesto mese di età del bambino. Un’alimentazione varia ed equilibrata permette di far fronte alle aumentate necessità.

Alimentazione in gravidanza

Conosci, riduci, previeni gli interferenti endocrini - Decalogo per il cittadino del l'Istituto Superiore di Sanità

Alimentazione e sport

In cosa differisce l’alimentazione di un soggetto sedentario da uno sportivo? Nella quantità di energia giornaliera!
Se si aspetta che l’alimentazione dello sportivo non debba differire molto da quella del soggetto che non fa sport .. non è così. Vanno considerate caratteristiche personali e sport-specifiche che possono determinare anche cambiamenti qualitativi della dieta. Un elemento di valutazione basilare è il reale impegno relativo allo sport praticato, sia in temine di sforzo fisico che di tempo di allenamento. Un conto è praticare uno sport amatoriale, un conto essere un atleta professionista!

Alimentazione e sport

Indicazioni dietetiche nella disfagia

La disfagia è un disturbo della progressione del cibo e/o bevande dal cavo orale allo stomaco.
I disturbi della deglutizione riguardano circa il 10-15 % della popolazione anziana. Concorrono a questo problema la mancanza dei denti, la scarsa salivazione, l’atrofia della mucosa della bocca.
Altre cause che possono provocare difficoltà nella deglutizione vi sono patologie neurologiche (il sistema nervoso è alla base di tutti i complessi movimenti che sottostanno al meccanismo di deglutizione) oppure cause meccaniche come la presenza di tumori localizzati nella regione testa-collo o dopo radioterapia localizzata in queste sedi, oppure traumi alla testa, reflusso gastrico cronico, cause neuro muscolari, malattie neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson), ictus cerebrali, demenza, lunghi periodi in terapia intensiva (intubazione) e molte altre condizioni.
La disfagia può insorgere in persone di tutte le età, compresa quella pediatrica.

Indicazioni dietetiche nella disfagia

DOCUMENTO QUADRO IDDSI - Descrizione Dettagliata

L’importanza dei pasti ad aumentata densità energetica e proteica (c.d. pasti fortificati) nella prevenzione e trattamento della malnutrizione

Alimentazione e cancro

Dal 1997 il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF World Cancer Research Fund) coordina la revisione degli studi scientifici che indagano il rapporto tra alimentazione, stile di vita e tumori. Dopo molti anni di studi e ricerche è ormai noto che il 50% di tutti i tumori potrebbe essere prevenuto adottando un corretto stile di vita ed una dieta sana.
Il fine del nostro articolo è comprendere in che misura i pattern alimentari e lo stile di vita possano incidere sul rischio di insorgenza dei tumori, in modo da poter diffondere raccomandazioni basate su solide evidenze scientifiche.

Alimentazione e cancro

Carta dei diritti del paziente oncologico

Le dieci raccomandazioni del fondo mondiale per la ricerca sul cancro

Antiossidanti nell’alimentazione moderna
Con il termine “antiossidante” si intende una sostanza in grado di contrastare, rallentare o neutralizzare la formazione dei radicali dell’ossigeno che si formano in seguito a reazioni di ossidazione. 

Antiossidanti nell’alimentazione moderna

Mangia a colori! Frutta e verdura 5 porzioni al giorno
Anche fuori casa puoi seguire abitudini alimentari corrette. Ecco alcuni consigli utili.

Mangia a colori. 5 porzioni di frutta e verdura al giorno

Cosa significa alimento light? Facciamo luce
Negli ultimi anni vediamo sempre più negli scaffali dei supermercati e nelle pubblicità cibi light o cibi che vantano indicazioni nutrizionali e sulla salute, intesi come alimenti pensati per ridurre l’apporto di alcuni nutrienti e di calorie, per renderli appunto più “leggeri” oppure con un particolare beneficio nutrizionale.

Cosa significa alimento light? facciamo luce

Dalla dieta vegetariana al veganismo
Negli ultimi anni si sono diffuse le diete vegetariane per ragioni diverse: etiche, religiose, salutistiche o motivazioni legate all’aspetto ambientale.
Vediamo insieme quali sono i pro e i contro di questi regimi alimentari.

Dalla dieta vegetariana al veganismo

Dai Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione si può guarire!
I Disturbi del Comportamento Alimentare sono caratterizzati dalla alterazione delle abitudini e del comportamento alimentare e da una eccessiva preoccupazione per il peso. È importante intercettare precocemente il disturbo per una maggiore efficacia del trattamento e una migliore prognosi.

Dai Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione si può guarire! (Marzo 2023)

Mi illumino di meno con la giornata mondiale dei legumi
M’illumino di Meno è la Giornata Nazionale del Risparmio Energetico e degli Stili di Vita Sostenibili che Caterpillar e Rai Radio2 organizzano annualmente per diffondere la cultura della sostenibilità ambientale e del risparmio delle risorse. I dietisti della USL Umbria 1 hanno aderito alla Giornata e l’articolo del mese propone il consumo regolare dei legumi, fonte di proteine a basso costo e a basso impatto ambientale.

Mi illumino di meno con la giornata mondiale dei legumi (Febbraio 2023)

Etichettatura alimentare e sicurezza
L’etichetta è stata definita la carta di identità di ogni prodotto alimentare. Le aziende produttrici sono obbligate da regolamento della Unione Europea ad inserire alcune informazioni sulla etichetta che possono aiutare il consumatore a fare scelte consapevoli.

Etichettatura alimentare e sicurezza

Natale più sostenibile con le idee anti-spreco
Il periodo di Natale e Capodanno è caratterizzato da tanti appuntamenti a tavola e diventano altrettante le occasioni di sprecare del cibo. Alcune idee e suggerimenti dei dietisti della USL Umbria 1 per non buttare via il cibo.

Natale più sostenibile con le idee antispreco

Mode alimentari
Diete alla moda che promettono cali di peso rapidi, che si basano su esclusioni di gruppi di alimenti, che vanno bene per tutti. Non cadere nelle trappole!

Mode alimentari

Giornata Mondiale dell’Alimentazione
Il 16 Ottobre di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione organizzata dalla FAO con l’obiettivo principale di far crescere la consapevolezza e le azioni per garantire la sicurezza alimentare. Quest’anno il tema è non lasciare nessuno in dietro.

https://www.fao.org/world-food-day/it

Giornata Mondiale della Alimentazione 2022

Una sala alimentazione inizia da una spesa consapevole
Una sana alimentazione parte da ciò che compriamo: saranno gli alimenti che avremo a disposizione per i nostri pasti.

Una sana alimentazione inizia da una spesa consapevole

Consigli dietetici per affrontare l’estate
Prepariamoci ad affrontare il caldo estivo: beviamo abbondantemente, scegliamo piatti leggeri, mangiamo frutta e verdura.

Consigli dietetici per affrontare l'estate

La alimentazione complementare del bambino tra 6 e 12 mesi
Intorno a 6 mesi di vita inizia lo svezzamento del bambino. La sua dieta deve essere variata e basata su cibi genuini e freschi.

La alimentazione complementare del bambino tra 6 e 12 mesi

Dieta nella Osteoporosi
L’osteoporosi è una malattia cronica caratterizzata da alterazioni della struttura ossea con conseguente riduzione della resistenza al carico meccanico ed aumentato rischio di fratture.
Uno stile di vita sano, l’alimentazione varia e bilanciata e la regolare attività fisica aiutano a contrastarla.

Dieta nella Osteoporosi

L’importanza del calcio
L’apporto del calcio con la dieta è importante per avere ossa robuste, ma anche per regolare diverse funzioni dell’organismo.

L'importanza del calcio

Fodmaps
I Fodmaps sono zuccheri a catena corta che possono essere fermentati nell’intestino causando gonfiore, dolore, stipsi o diarrea.
La dieta a basso contenuto di Fodmpas prevede la eliminazione per brevi periodi degli alimenti che li contengono e la loro graduale reintroduzione.

I Fodmap

L’Italia è uno dei paesi europei con una elevata percentuale di bambini e adolescenti con peso eccessivo ed è necessario fare attenzione alla loro dieta.
La Regione Umbria ha pubblicato le Linee di indirizzo per la ristorazione scolastica perchè l’educazione alimentare inizia a scuola.

Obesità nel bambino e nell'adolescente

La dieta senza glutine, osservata con rigore e per tutta la vita, è ad oggi l’unica terapia scientificamente valida per le persone affette da celiachia.
L’Associazione Italiana Celiachia mantiene aggiornata una classificazione delle tipologie di alimenti in riferimento al rischio di contenere glutine.

Nutrizione e celiachia

Con gli auguri di Buone feste i dietisti della USL Umbria 1 propongono il decalogo sulla dieta per mantenerci in forma post feste natalizie.

Natale. Come difenderci dalle calorie di troppo

Hai il diabete? Allora dimenticati la pizza!
Sarà vero? Molte sono le così dette “bufale” e falsi miti sulla dieta del diabete, così come in altri campi. Ma come si diffondono queste informazioni? Perché ultimamente se ne parla sempre di più?

Fake news e diabete. Parte 1

Fake news e diabete. Parte 2

Il 16 ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione. I dietisti partecipano a questo evento FAO e, con il patrocinio della Federazione Nazionale degli Ordini TSRM PSTRP, pubblicano una infografica per stimolare la consapevolezza di come le nostre scelte influenzino le politiche, l’economia ed i sistemi agroalimentari.

Le nostre azioni sono il nostro futuro.
Una produzione migliore, una nutrizione migliore, un ambiente migliore e una vita migliore.
Vi invitiamo a diffondere!

Infografica FAO ASAND

Regole dietetiche per prevenire e gestire la ipertensione:

• controllo del peso; attività fisica regolare, più frutta e verdura
• stop al fumo; riduzione del sale; meno alcool

Le regole della dieta per la ipertensione

Un adeguato apporto di fibre con la dieta favorisce il benessere intestinale e rappresenta un fattore preventivo delle malattie cronico-degenerative.

La fibra alimentare

L’energia che introduciamo con gli alimenti è necessaria per ogni attività dell’organismo, sia a riposo che durante lo svolgimento di attività che comportino sforzi muscolari.
Scarica le Linee guida per una sana alimentazione 2018

Energia per tutti

La terapia dietetica rappresenta il cardine della gestione delle intolleranze alimentari diagnosticate tramite un test validato. Consiste nell’esclusione dalla dieta dell’alimento responsabile della reazione avversa e può avere un impatto significativo sulla qualità di vita e limitare le scelte di consumo e la vita sociale del soggetto.
Il supporto di un professionista è fondamentale nella gestione della dieta per evitare carenze nutrizionali: è assolutamente sconsigliato il fai da te!
In allegato il documento di consenso tra Società Italiana di Diabetologia (SID), Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI), Associazione Medici Diabetologi (AMD), Associazione Nazionale Dietisti (ANDID), Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), Società Italiana di Nutrizione Pediatrica (SINUPE) e Società Italiana di Obesità (SIO).

Le intolleranze alimentari: corretta diagnosi

Allergie, intolleranze alimentari e terapia nutrizionale dell’obesità e delle malattie metaboliche

L’approccio più appropriato per il trattamento delle dislipidemie è rappresentato dalla modificazione dello stile di vita, ossia da una corretta ed equilibrata alimentazione accompagnata da una costante attività fisica.
In molti casi è sufficiente a raggiungere i valori desiderabili di colesterolo e trigliceridi.
La terapia dietetica è consigliata anche a persone già in trattamento farmacologico.

Parola d’ordine: prevenire le dislipidemie

Le Linee guida per una corretta alimentazione dicono che il 20-35% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire dai grassi.

Un corretto apporto è importante perché i grassi facilitano l’assorbimento delle vitamine liposolubili, come la A, D e E; inoltre alcuni grassi sono essenziali (omega-3 e omega-6) perché non possono essere prodotti dall’organismo e devono essere introdotti attraverso la dieta.

I grassi sono buoni o cattivi?

Il 10 marzo di ogni anno si celebra la Giornata mondiale del rene.
La dieta della insufficienza renale in terapia conservativa si basa sul controllo del sale e delle proteine. Pubblichiamo alcuni articoli sperando siano utili.

Le proteine: funzione e bisogno

Prevenzione delle malattire renali. Missione possibile

Terapia dietetica della insufficienza renale cronica in fase conservativa

I nutraceutici sono tutti quegli alimenti che hanno una funzione benefica sulla salute dell’essere umano. Più precisamente sono quelle sostanze, che riescono a svolgere una azione protettrice sulla salute fisica e psicologica dell’organismo umano, sia per quanto riguarda la prevenzione delle malattie sia a fini terapeutici.

I nutraceutici

L’obesità è una condizione caratterizzata da un eccessivo accumulo di grasso corporeo molto rischioso per la salute dell’uomo perché può provocare lo sviluppo di patologie come: ipertensione, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e alcuni tipologie di cancro.
Per prevenire o ridurre l’obesità, è consigliabile raggiungere o mantenere un peso salutare tramite l’adozione di uno stile di vita adeguato che comprenda una dieta equilibrata e un regolare esercizio fisico.

Tearpia dietetica della obesità

Anche nel periodo COVID i dietisti USL Umbria 1 hanno continuato e continuano a svolgere la propria attività. E’ possibile chiedere un appuntamento col Dietista secondo le modalità del servizio di appartenenza dell’operatore. La prestazione potrà essere effettuata per via telematica oppure in modalità ordinaria, di comune accordo tra il paziente e il professionista

Telemedicina ed assistenza nutrizionale

Il sodio è il minerale che controlla il rifornimento di acqua delle nostre cellule. Se mangiamo cibi particolarmente salati inizialmente tratteniamo acqua ma, se il rene è sano, nel giro di qualche ora tutto il sodio e l’acqua in eccesso sono eliminati con le urine. L’eccesso protratto del consumo di sodio può portate a ritenzione idrica e conseguente aumento della pressione arteriosa.

Meno sale e più salute

Sovrappeso ed obesità sono sicuramente tra i principali fattori di rischio di diabete.
La dieta di chi ha il diabete dovrebbe essere varia ed equilibrata, di tipo mediterraneo. Non c’è bisogno di ricorrere all’uso di alimenti “dietetici”, specifici per il diabete..

Terapia dietetica del diabete tipo 2

Quando ci muoviamo o facciamo esercizio fisico, quando siamo al lavoro o studiamo, mentre ci riposiamo o dormiamo, il nostro organismo ha bisogno costantemente di energia. La fonte principale della energia dovrebbe essere fornita dai carboidrati.

Carboidrati, energia pulita

L’acqua è indispensabile alla vita e il nostro corpo è fatto principalmente di acqua.
Per soddisfare i nostri fabbisogni la scelta più salutare è l’acqua, sia del rubinetto che in bottiglia, sia liscia che gassata.

Acqua e sai cosa bevi

Il microbiota è l’insieme dei micro-organismi non patogeni che convivono nel nostro intestino.
Il microbiota è condizionato dalla dieta abituale. Un’alimentazione ricca di fibra e carboidrati complessi, come ad esempio la dieta mediterranea (che prevede un consumo abituale di frutta, verdure, legumi e cereali non raffinati) è in grado di modulare positivamente la composizione del microbiota con effetti benefici sulla salute dell’ospite.

Microbiota intestinale

La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato agli stili alimentari tradizionali dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo.
Nel 2010 è stata riconosciuta dall’UNESCO Patrimonio culturale immateriale della umanità.
Il termine dieta deriva dalla antica parola greca che significa stile di vita; la dieta mediterranea adotta pienamente tale definizione affiancando ad una alimentazione equilibrata lo svolgimento di una moderata ma costante attività fisica

La dieta mediterranea

Durante questa situazione di emergenza pandemica possiamo avere l’occasione di migliorare le nostre abitudini di vita.
Approfittiamone per prenderci cura di noi!

I consigli del dietista in caso di lookdown